Turkiška virtuvė - Sriubos - Jogurto sriuba

Jogurto sriuba (Yayla Corbasi)

Sudėtis 6 porcijoms:

Ryžiai	1/3 puodelio	60 gramų
Vanduo	4 puodeliai	800 gramų
Druska	2 arbat. šaukšteliai	12 gramų
Miltai	3 valg. šaukštai	18 gramų
Jogurtas	1 2/3 puodelio	360 gramų
Kiaušinis	1	50 gramų
Sviestas ar margarinas	4 valg. šaukštai	40 gramų
Mėtos	1½ šaukšto	2 gramai

Paruošimas:

Perplaukite ryžius ir suberkite į puodą kartu su vandeniu ir druska. Pavirkite apie 30 minučių, kol suminkštės. Sumaišykite miltus su jogurtu atskirame inde, įmuškite kiaušinį ir pašildykite mišinį įpildami 2 šaukštus karštos sriubos. Galiausiai supilkite jogurto mišinį į sriubą ir maišykite, kol užvirs. Tada pavirkite dar 10 minučių. Ištirpinkite sviestą ar margariną keptuvėje, pridėkite mėtų, truputį pamaišykite ir nuimkite nuo ugnies, tada pašlakstykite ant sriubos.

Pastabos:

Sriuba gaminama visuose Turkijos regionuose. Pažodžiui sriubos pavadinimas reiškia „aukštų plokščiakalnių sriuba“. Senovėje, kai nebuvo šaldytuvų ir buvo sunku pieną išlaikyti šviežią, jis kuo skubiau buvo verčiamas jogurtu. Plokščiakalniai vėsūs, todėl čia gaminamas geriausias jogurtas.

Atgal