Turkiška virtuvė - Mėsos patiekalai - İslim Kebabı (garintas kebabas)

Sudėtis:
½ kg ėriuko peties mėsos, supjaustytos smulkiai
4 skiltelės česnako
2 ketvirčiais supjaustyti svogūnai
4 pomidorai (2 sutrinti, 2 supjaustyti griežinėliais)
4 plonosios paprikos (2 smulkintos, 2 supjaustytos juostelėmis)
2 plonieji baklažanai
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:
Į puodą sudėkite mėsą, trintus pomidorus, smulkintas paprikas, trintą česnaką, druskos ir pipirų pagal skonį. Viską užpilkite vandeniu, kad vos apsemtų indo turinį ir įpilkite truputėlį aliejaus. Virkite ant lėtos ugnies.

Kol verda, nulupkite baklažanus, supjaustykite į 5 justeles kiekvieną išilgai, pasūdykite ir palikite 15 min. įsigerti druskai. Vėliau nuplaukite, nusausinkite ir kepkite karštame aliejuje. Iškepus išimkite iš aliejaus ir nusausinkite.

Paimkite dvi iškeptas baklažano juosteles ir sudėkite jas kryžium. Per vidurį įdėkite 2 šaukštus troškintos mėsos ir užlenkite kraštus, kad uždengtų mėsą iš viršaus. Uždėkite griežinėlį pomidoro ir juostelę paprikos ant užlentų baklažano kraštų ir persmeikite dantų krapštuku, kad neatsidarytų. Paruoškite likusią mėsą ir baklažanus taip pat ir sudėkite į kepimo indą. Apšlakstykite skysčiu, likusiu nuo mėsos ir kepkite iki 180 °C orkait4je, kol pomidorai ir paprikos paruduos. Patiekite karštus.