2010-09-08

Turkiška virtuvė - Mėsos patiekalai - Çardak Kebab

Sudėtis:
½ kg ėrienos, supjaustytos smulkiais kubeliais
2 svogūnai
4 skiltelės česnako
2 pomidorai
3 plonosios paprikos (arba 1 didelė paprika)
2/3 puodelio pieno
5 šaukštai miltų
1 kiaušinis
1 šaukštas sviesto
100 gr lydyto sūrio
1 šaukštas pipirų padažo
druska, juodieji pipirai, čiobreliai

Patroškinti svogūnus ir česnakus truputyje aliejaus, kol taps vientisa masė, tada sudėti mėsą, vėliau pomidorus ir paprikas. Pridėti druskos ir sviesto. Kai visas vanduo absorbuosis, pridėti juodųjų pipirų ir čiobrelių pagal skonį.

Dubenyje sumaišyti miltus, kiaušinį ir pieną, kol pasidarys vientisa tešla. Pridėti druskos pagal skonį. Kepkite kaip lietinius 15 cm skersmens keptuvėje, kol paruduos iš abiejų pusių.

Į iškeptus lietinius įdėkite po 2-3 šaukštus paruoštos mėsos, kraštus užlenkite į viršų ir ant kiekvieno lietinio viršaus uždėkite po gabalėlį lydyto surio.

Sudėkite paruoštus lietinius į aliejumi išteptą skardą. Sumaišykite pipirų padažą su 0,5 stiklinės vandens ir apšlakstyti blynelius.

Kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol ištirps ir pradės ruduoti sūris. Patiekti karštus.