2010-09-09

Turkiška virtuvė - Mėsos patiekalai - Şiş Kebabi

Šiš kebabas (Şiş Kebabi)

Sudėtis 8 porcijoms:

Nukaulinta ėriuko koja	1 kg
Svogūnai	3 vid. dydžio	200 gramų
Pienas	½ puodelio	100 gramų
Alyvų aliejus	¼ puodelio	50 gramų
Pomidorų padažas	2 šaukštai	20 gramų
Druska	2 arbat. šaukšteliai	12 gramų
Juodieji pipirai	½ arbat. šaukštelio	3 gramai
Pomidorai	3 vid. dydžio	300 gramų
Žalieji pipirai	6 vid. dydžio	75 gramų

Paruošimas :

Supjaustykite mėsą į 2 cm kubelius. Nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite svogūnus, išspauskite jų sultis ir gerai suplakite su pienu, alyvų aliejumi, pomidorų padažu, druska ir juodaisiais pipirais. Pamarinuokite mėsą šiame marinate 24 val. Nuplaukite daržoves, pašalinę stiebus nuo pipirų juos supjaustykite pipirus 2 cm juostelėmis, pomidorus 2 cm kubeliais. Paeiliui suverkite mėsą, pipirus ir pomidorus ant iešmų. Kepkite ant žarijų arba ant elektrinio griliaus iš visų pusių, kol mėsa iškeps..

Pastabos :
Kepama visuose šalies rgionuose. Marinuota mėsa tampa švelnesnė ir skanesnė. Kai kas kepa be pomidorų ir pipirų - vien tik mėsą. Patiekiama su ryžiais ar daržovėmis su alyvų aliejumi.

Atgal